|
Вещества Бодрости
Помимо витаминов организм горожанина нуждается в биологически активных добавках.
Очутившись недавно в аптеке по какой-то своей мелкой необходимости, я обнаружил внушительный стенд с приветливого вида коробочками и пузырьками, обещавшими без боли, химии и рецепта вылечить меня от всех имеющихся в "Справочнике домашнего доктора" расстройств и заболеваний. Всего за какие-то несчастные 11 рублей отечественные "Хлопья зародышевые пшеничные" могли навсегда избавить меня от шлаков,  дисбактериоза, аллергии и ослабленной потенции, исправить нарушенный еще при рождении обмен веществ, а заодно укрепить волосы и десны. За 125 рублей предлагалось при помощи беломорских мидий прогнать вирусы, холестерин, токсины, тяжелые металлы, радионуклеиды, рак, глаукому, катаракту, ипохондрию и нарушения памяти, А также улучшить зрение, потенцию, печень, сердечно-сосудистую систему, формулу крови и иммунитет и, кроме того, получить положительный эффект при органических поражениях головного мозга, воспалительных процессах, ранах и ожогах. 2801 рубль стоило восстановление естественного сексуального потенциала организма при помощи некоего "Веромакса" из самой Америки. Были еще экстракты травы солянки холмовой, капсулированные в Архангельске фукус и ламинария и даже загадочный "Кыонг лык бо тхан хоанов". На восстановление естественного сексуального потенциала, хотя бы и за 2801 рубль, я особенно не надеялся, поэтому, соотнеся цену с качеством, выбрал "натуральный, пищевой, лечебно-профилактический продукт" беломорских мидий, под названием ".......". С ним и пошел домой.
На вкус "........" оказался практически неотличим от соевого соуса. В качестве проверки я добавил его в жареные овощи и предложил своей собаке. Собака съела их с благодарностью. После этого я отправился в Институт питания РАМН, что на Котельнической набережной, и попросил прокомментировать ситуацию с биологически активными добавками доктора медицинских наук академика Международной академии натуральных продуктов и биотехнологий Бориса Петровича Суханова.
- Вы, конечно, слышали, что в начале XX века были открыты витамины, - немного издалека начал Борис Петрович. - Витамины спасли десятки миллионов жизней. Так вот. за последние пятнадцать лет ученые обнаружили, что кроме витаминов люди должны потреблять с пишей множество других минеральных и органических ве ществ, в микроскопических количествах. Эти вещества участвуют в обменных процессах в составе различных ферментов и необходимы нам ничуть не меньше, чем белки, жиры и углеводы, клетчатка и витамины. Назвали новые элементы биологически активные добавки к пище, сокращенно - БАД.
Дальше Борис Петрович сообщил совершенно удивительный для меня факт. Оказывается, современный горожанин очень мало ест. Я-то привык думать, что проблема жителей развитых стран состоит в переедании, а выходит, совсем наоборот. Наши предки, занимаясь охотой и собирательством, ежедневно нуждались в пище, содержащей 5-6 тысяч килокалорий. У оседлых крестьян потребность в энергии упала на 20 процентов. У горожан позапрошлого века еще на 20 процентов. Сегодняшнему москвичу нужно не больше 2-2,5 тысячи килокалорий в день. Соответственно этому уровню энергозатрат он и питается. Но даже самые лучшие и разнообразные продукты, съедаемые в таком количестве, содержат меньше половины необходимых нам витаминов и биологически активных добавок. Мы недополучаем все эти полезные вещества просто потому, что едим теперь втрое меньше, чем когда-то.
Подсчитано, что человеку ежедневно необходимо около 1,5-2 г химически чистых БАД. В этих двух граммах содержатся десятки тысяч веществ различных наименований. По меньшей мере половину из них приходится получать из таблеток, сиропов и настоек - всего того, что я рассматривал в аптеке.
Чаще всего источником БАД становятся растения, реже - моллюски, рыбы и животные. Формулы большинства добавок еще не расшифрованы, поэтому искусственным путем их не синтезируют. Обнаружены же они экспериментальным путем. Например, проводили такой опыт. Трем группам крыс (обмен веществ крысы наиболее похож на обмен веществ человека) давали в небольших дозах яд. Кормили каждую группу по-разному. В результате крысы, получавшие в дополнение к основному меню белокочанную капусту, нейтрализовали яд в 33 раза быстрее контрольной группы, а те, которым предлагали брюссельскую, - в 90 раз быстрее. Дальнейшие исследования крыс и капусты показали, что во всех крестоцветных (в кабачках, тыкве, во всех видах капусты, особенно в брюссельской, в брюкве, редьке, репе) в больших количествах содержатся индолы - вещества, необходимые, для связывания и выведения из организма токсических соединений. Кстати, в квашеной капусте индолов не меньше, чем в свежей. В аптеках индолы можно купить в таблетках.
Другая группа веществ называется флавоноиды (или полифенолы). Они содержатся во всех видах растительной пищи, даже в чае, кофе, белом и красном вине. Флавоноиды укрепляют стенки сосудов, снижают кровяное давление, нормализуют работу почек, защищают нас от вирусов, химически вредных и радиационных факторов. Есть еще каротиноиды, сопанины, глюкози-нолаты, терпены, фитостерины, фитоэстрогены и другие. Эти элементы участвуют в образовании ферментов, работе иммунитета, делении клеток - собственно, во всей ежедневной жизни организма.
Что касается минеральных веществ, то за последние годы выяснилось, что кроме общеизвестных кальция, фосфора, железа, калия, натрия и меди человеку необходимо еще очень много чего. Нужны и хром, и ванадий, и кремний, и никель, и алюминий. Более того, если раньше селен, олово, ртуть, мышьяк и свинец считали отравой и исключали из пищевых продуктов, то сегодня оказалось, что и они необходимы - в количестве 12-55 мкг в сутки. Но баланс здесь очень тонкий - превышение нормы в два-три раза ^же ведет к токсической нагрузке на организм. К примеру, селен. Суточная потребность в нем -25 мкг. Если у человека не хватает селена, он хуже переносит стресс, больше страдает от инфекций и неблагоприятных факторов среды. Избыточное же содержание селена разрушает печень и почки.
Сейчас имеются технологии, позволяющие выделять многие биологически активные вещества и производить их в виде пищевых добавок. Но рассчитывать только на добавки тоже нельзя. В той же капусте кроме индолов содержится витамин У (обладающий противоязвенным эффектом) и масса других веществ, в том числе еще не выявленных. Поэтому для здорового питания необходимы и БАД, и капуста.
Отдельный пункт - мясо. Французы говорят: недоплатишь мяснику - переплатишь аптекарю. Красное мясо (говядина и баранина) - основной источник железа для человека. Что касается москвичей, то у мужчин с железом полный порядок, а вот у женщин содержание его в крови обычно втрое ниже нормы. Недостаток железа (низкий гемоглобин) вызывает недостаток кислорода в крови и, как следствие, анемию, утомляемость, слабость, снижение памяти и пр. По данным Института питания РАМН, в Европе на человека в год в среднем приходится более 100 кг красного мяса (причем только мякоти), а у нас - всего 47 кг, включая кости, жир и субпродукты. Так что кроме капусты и биологических добавок хорошо бы съедать граммов триста постной говядины ежедневно.
Другой, особенный среди всех, продукт - растительное масло. Очень важно знать, что человек остро нуждается в растительных жирах. Для снабжения организма ненасыщенными жирными кислотами (НЖК) необходимо съедать примерно три столовые ложки постного масла в день. Если ненасыщенных кислот недостаточно, ослабевает иммунитет и возникают всевозможные аллергические реакции.
Чаще других растительных масел мы употребляем подсолнечное, соевое и кукурузное. Оптимальны для человека (с точки зрения наличия НЖК и защиты от атеросклероза) соевое и льняное масла. В семь раз менее полезно кукурузное, в сорок - подсолнечное. Оливковое масло легче других усваивается, по коэффициенту полезности оно находится на уровне кукурузного, но есть тонкость - хорошее оливковое масло стоит очень дорого, в районе тысячи рублей за литр и больше. Доступное же по цене оливковое масло добывается из отжимок и по качеству сильно уступает хорошему соевому.
Последний вопрос, на который ответил ученый, был о надписях на этикетках к биологически активным добавкам. Оказалось, я их просто неправильно истолковал (либо их как-то не так составили). БАД - вовсе не лекарство от всех в мире недугов, просто при регулярном употреблении они помогут организму быть здоровым.
Когда вечером я вернулся из Института питания домой, моя собака просилась гулять. При этом она подпрыгивала выше одежной вешалки и даже как будто ненадолго зависала в воздухе. "Вот тебе и "Мидэл!"" -подумал я и решил добавить очень похожий на соевый соус препарат из мидий в приготовленные на ужин макароны. А то к весне как-то бодрости уже не хватает.
Приобрести нутрицевтики, а ткаже посмотреть более подробную информацию разделе нутрицевтики
Павел Орлов Газета "Большой город" от 07 марта 2003 года. По материалам сайта www.podsolnuh.com.ru
|
| |
Название: Lecithin /Лецитин Описание: Улучшает функционирование мозга Обеспечивает питание всей нервной системы, входит в состав нервных оболочек. Снижает ожирение печени Нормализует уровень холестерина и жирных кислот в крови Повышает усвоение витаминов А, D, Е и К в кишечном тракте
Объем: 170Цена: 729.36 руб.
|
|
наш опрос |
|
|
|
|
|
 |
Вы следите за своим здоровьем? |
|
|
| |
|
|
|
